Hotell, restaurang och bageri
Lärlingsutbildning, anpassad gymnasieskola
För dig som är intresserad av arbete inom hotell- och restaurangbranschen eller i en livsmedelsbutik. Du kan välja att inrikta din utbildning mot arbete inom restaurang och bageri eller försäljning och service.
Du får lära dig
- kundbemötande och service
- att använda stekbord, ugnar och annan köksutrustning
- hygien vid matvaruhantering
- att laga förrätter, varmrätter och efterrätter
- att duka och servera
- rengöring av köks- och serveringslokaler
Du utbildar dig för att ge bra kundservice och för arbetsuppgifter inom hotell, restaurang och bageri. Du lär dig att förstå kundens behov och önskemål och vilken service du kan ge. Du får prova på arbetsuppgifter som förekommer på ett hotell, i en reception, inom matlagning eller vid servering. Du utvecklar din förmåga att samarbeta och att arbeta självständigt. Du ska kunna planera, genomföra och avsluta arbetsuppgifter med hänsyn till kvalitet, säkerhet, miljö och ekonomi.
Våra inriktningar
När du läser försäljning och service är det hantering och försäljning av varor och tjänster samt marknadsföring som är i fokus. Du får lära dig att använda material, utrustning, administration och metoder som används inom handel. Du får även kunskaper om olika livsmedel och dess användningsområden samt hur man tar hand om dem på ett hygieniskt sätt. En viktig del i programmet är service och bemötande.
Programfördjupning, 700p
- Handel – 100p
- Mat och butik 1 – 100p
- Mat och butik 2 – 100p
- Administration 1 – 100p
- Administration 2 – 100p
- Hem- och konsumentkunskap – 100p
- Digital kompetens – 100p
När du läser restaurang och bageri är det matlagning, bakning och servering som är i fokus. Du får lära dig olika metoder och tekniker som används på ett bageri, matlagningsmetoder och utrustning som används i köket, dukning och servering samt hur man sköter det hela på ett hygieniskt och miljömässigt sätt.
Programfördjupning, 700p
- Bageri 1 – 100p
- Bageri 2 – 100p
- Matlagning 1 – 100p
- Matlagning 2 – 100p
- Administration 2 – 100p
- Hem- och konsumentkunskap – 100p
- Digital kompetens – 100p
Gymnasiegemensamma ämnen, 900p
| Engelska | 100p |
| Estetisk verksamhet | 100p |
| Historia | 50p |
| Idrott och hälsa | 200p |
| Matematik | 100p |
| Naturkunskap | 50p |
| Religionskunskap | 50p |
| Samhällskunskap | 50p |
| Svenska/svenska som andraspråk | 200p |
Programgemensamma ämnen, 600p
| Bageri- och konditorkunskap | 100p |
| Hotell | 100p |
| Livsmedel- och näringskunskap | 100p |
| Måltids- och branschkunskap | 200p |
| Service och bemötande | 100p |
| Programfördjupning | 700p |
Individuellt val, 200p
| Trafikantkunskap | 100p |
| Service och bemötande | 100p |
| Gymnasiearbete | 100p |
Kontakt
Kommunens servicecenter hjälper dig vidare för kontakt med den anpassade gymnasieskolan.